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Posted by ななまー
 
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きっと…



こにたんプロデュース(小錦さん)のお店に行ってきました。
店内に流れる曲は…たぶんこにたんが歌っていたのかと…。。

ライオンコーヒーがおいしかった。
今度はパンケーキを食べてみよっかな。。


お店に入っても原価とか席数とかスタッフさんの数とか…
そんなことばかり考えてしまう今日この頃…。

で… いつも思うのは…
長年続いてるお店の共通点は「また行ってみたい」そう思う思わないかだなぁと…。


正直なところ…
飲食店をやるってほんとに地道で厳しい獣道。

儲けるとかそんなことだけ考えてたら絶対に成功しないし…
そういうのっていわずもがな気がして。
それでは「また行きたい」と思ってもらえるお店にはなれない。


わたし自身…
無農薬野菜を栽培する生産者さんを応援したくて。
伝統製法を守る真面目なメーカーさんの「ほんもの」を守りたくて。

そしてなにより…
それが「おいしー!」の笑顔に直接つながることが嬉しくて。

そんないろいろがお店を通じて…
お金じゃないところで…
自分の人生を豊かなものにしてくれるんじゃないかと思って。


ちょっと熱く語ってしまいましたが…
きっとそういうことなんーだろー…
そんな結論に達して今に至ってて。。

でも…
料理の修行の経験もない…
まだまだ子育てもこれから…
なーんの保証もない…

不安をあげたらキリがない…。。


そんなときに思い浮かべるのは…

「もはや何が起きようと揺らがない断固たる決意が必要なんだ。」
「諦めたらそこで試合終了だよ。」

by スラムダンクの安西監督


そして… 般若心経とブルーハーツ…w


オープンまであと少し…
それまでにできることを全力でがんばるぞー。。


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Posted by ななまー
comment:2   trackback:0
[カフェ開業まで
comment
すごーい!
がんばってるね!
お店の場所も決まったようだし発表がドキドキ…
近くだといいなー
シフォンケーキとか配達しちゃう笑!
2013/02/11 19:00 | URL | edit posted by さっちぃ
近くだと思うよ...
でもでもさっちぃさんの新しいお家をしらないんだよね。
大繁盛して2号店とか出すことになったらスイーツ担当スタッフになって!!←我ながらポジティ部...
2013/02/13 21:22 | URL | edit posted by ななまー→さっちぃさま
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